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RECEITAS 3

RECEITAS 3

 

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RECEITAS NESTA PÁGINA 

RECEITAS DA CULINÁRIA ORIENTAL

 

  1. PASTEL CHINÈS
  2. BIFUM (MACARRÃO DE ARROZ)
  3. CONTELA BOVINA COM GENGIBRE
  4. TEMPURÁ
  5. PÃO CHINÊS
  6. BANANA CARAMELADA
  7. SALADA DE REPOLHO COM GENGIBRE
  8. CARNE DE PORCO AGRIDOCE
  9. YAKIMESHI
  10. FRANGO A MODA CHAM (XADREZ)
  11. YAKISOBA
  12. FRANGO FRITO A MODA CHINESA
  13. AMENDOIM JAPONÊS

 


 

PASTEL CHINÊS

 

Ingredientes:
01 quilo de repolho médio cortado fino (tipo salada)
01 quilo de carne moída
01 quilo de massa de pastel redonda grande
01 litro de óleo
200 gramas de catchup
Sal, glutamato de monossódico e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo:

 

Refogue a carne, acrescente o repolho, tempere com sal, glutamato e pimenta do reino a gosto.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Recheie a massa fazendo rolinhos e frite.
Sirva com molho agridoce.

 

Molho Agridoce:

 

½ abacaxi descascado, batido no liquidificador e coado.
01 xícara de molho de catchup

 

Modo de preparo:

 

Numa panela coloque o abacaxi e o catchup, apure por 10 minutos.
Obs. Outras variações de recheio: Presunto com mussarela e orégano, queijo com goiabada, banana com canela, etc.
 

 

BIFUM (MACARRÃO DE ARROZ)

 

Ingredientes:

 

400 gramas de bifum
300 gramas de presunto cortado em cubinhos
02 maças com casca cortadas em cubinhos
01 xícara de cebolinha
01 colher de sopa de sal
¼ de xícara de vinagre
¼ de xícara de óleo
½ colher de sopa de glutamato

 

Modo de preparo:
Coloque 2 litros de água para ferver, quando levantar fervura desligue o fogo e coloque o macarrão e mais 2 litros de água fria. Deixe por 15 minutos. Escorra bem. Junte o presunto a maçã e o restante dos ingredientes. Sirva frio
Este macarrão não é cozido, é reidratado.
 

 

COSTELA BOVINA COM GENGIBRE

 

Ingredientes:

 

03 kg de costela ripa
½ xícara de chá de gengibre cortado bem fino
¼ xícara de chá de açúcar
01 colher de chá de glutamato
01 ½ xícaras de chá de shoyu
01 xícara de chá de cebolinha
03 xícaras de água
Amido de milho até dar ponto
Cozinhe a costela com todos com todos os ingredientes, menos a cebolinha e o amido de milho.
Retire e coloque a costela numa assadeira e leve ao forno em temperatura alta por 20 minutos.
Engrosse o caldo com o amido dissolvido com um pouco de água.
Regue o caldo sobre a costela e salpique a cebolinha.
 

 

TEMPURÁ

 

Ingredientes:

 

01 xícara de vagem cortada em diagonal
01 xícara de cenoura cortada em filetes finos
01 xícara de couve-flor cortada em buquês pequenos
01 xícara de cebola cortada a julienne
01 xícara de farinha de trigo
½ xícara de amido
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 colheres de sopa de vinagre
Água fria até dar ponto
Sal e glutamato a gosto

 

Modo de preparo:

 

Colocar todos os ingredientes numa vasilha acrescente o vinagre, o sal, o glutamato, a farinha e o amido. Faça uma massa acrescentando água fria.
Pegue os legumes com auxílio de uma colher e frite em óleo quente.
 

 

PÃO CHINÊS

 

Massa:

 

20 gramas de fermento biológico seco
04 xícaras de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de sal
Água morna
10 pedaços de papel manteiga (10 cmx10 cm)

 

Preparo:

 

Junte a farinha com o fermento, a margarina, o açúcar e o sal. Despeje a água morna, de pouco a pouco, misturando sempre. Sova bem a massa até atingir o ponto da massa de pão.
Deixe descansar até a massa dobrar de tamanho. Divida em 10 partes. Deixe crescer mais um pouco antes de cozinhar. Ponha uma folha de papel por baixo de cada bola e cozinhe a vapor por 20 minutos.
 

 

BANANA CARAMELADA

 

Ingredientes:

 

02 xícaras de farinha de trigo
02 colheres de sopa de óleo
08 bananas nanicas
01 colher de chá de fermento em pó



SALADA DE REPOLHO COM GENGIBRE

Ingredientes:

01 kg de repolho cortado mais ou menos 4x4 cm
¼ de xicara de chá de açúcar
01 colher de sopa de sal
½ xicara de chá de vinagre
½ xicara de chá de óleo
½ xicara de chá de gengibre cortado bem fino
½ colher de sopa de glutamato

Modo de preparo:

Tempere o repolho com o açúcar, sal, vinagre e o glutamato.
Esquente o óleo numa panela e frite o gengibre até dourar. Regue o óleo com o gengibre sobre o repolho e misture.
 

 

CARNE DE PORCO AGRIDOCE

 

Ingredientes:

 

01 quilo de carne de porco desossada e cortada em tiras finas
05 dentes de alho amassados
03 colheres de sopa de vinagre
01 colher de chá de glutamato
01 colher de chá de pimenta do reino

 

Massa:

 

02 xícaras de chá de farinha de trigo
02 ovos
04 colheres de sopa de óleo
01 colher de sopa de fermento em pó
03 colheres de sopa de semente de gergelim
½ colher de sopa de sal
Água o suficiente para fazer uma massa mole

 

Molho agridoce:

 

Ingredientes:
02 xícaras de chá de água
¼ xícara de chá de açúcar
½ xícara de vinagre
¼ de xi cara de shoyu
02 colheres de sopa de amido de milho

 

Modo de preparo:

 

Cozinhe a carne e escorra. Tempere a carne com sal, o alho, o vinagre, o glutamato e pimenta do reino.

 

Faça a massa misturando todos os ingredientes. Coloque a água aos poucos até formar uma massa mole. Acrescente a carne temperada misturando bem. Frite individualmente a carne em óleo quente. Reserve. Em uma panela misture todos os ingredientes do molho agridoce e leve ao fogo médio até engrossar.
 

 

YAKIMESHI

 

Ingredientes:

 

01 quilo de arroz cozido (pode ser arroz de sobra)
½ xícara de chá de óleo
03 ovos
01 xícara de chá de vagem
01 xícara de chá de cenoura
01 xícara chá de apresuntado
01 xícara de chá de cebolinha
Sal e Ajinomoto

 

Modo de preparo:

 

Coloque o óleo no tacho e frite os ovos mexendo bem. Acrescente a vagem, a cenoura, o apresuntado, o sal e o glutamato. Frite bem. Misture o arroz. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.
 

 

FRANGO A MODA CHAM (XADREZ)

 

Ingredientes:

 

01 quilo de peito de frango desossado e cortado em pedaços quadrados
01 colher de chá de glutamato
¼ de xícara de shoyu
01 ovo
½ xícara de chá de amido de milho
02 cebolas grandes cortadas mais ou menos 3x3 cm
01 pimentão vermelho cortado mais ou menos 3x3 cm
01 pimentão amarelo cortado mais ou menos 3x3 cm
01 pimentão verde cortado mais ou menos 3x3 cm

 

Modo de preparo:

 

Tempere o frango com o glutamato, o shoyu, o ovo e o amido de milho. Aqueça bem o tacho, coloque o óleo e frite o frango. Acrescente os pimentões e frite. Coloque a cebola e frite mais um pouco, por último o shoyu.
 

 

YAKISOBA

 

Ingredientes:

 

500 gramas de macarrão instantâneo, cozido conforme indicação do fabricante
500 gramas de carne de boi (patinho) cortado em tiras finas
05 folhas grandes de acelga cortado em quadrados mais ou menos 4x4 cm
06 folhas grandes de repolho cortado em quadrados de mais ou menos 4x4 cm
01 cebola cortada em julienne
02 cenouras grandes cortada em julienne
300 gramas de vagem cortada em diagonal
400 gramas de couve flor cortada em pétalas pequenas
01 maço de brócolis cortado em buquês
01 colher de chá de sal
01 colher de chá de glutamato
01 colher de sopa de açúcar
½ xicara de shoyu
03 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
02 xicaras de água
03 xicaras de sopa de amido de milho dissolvido em ½ xicara de água
1/3 de xicara de óleo
500 gramas de gordura vegetal hidrogenada

 

Modo de preparo:

 

Tempere a carne com 01 ovo, 03 colheres de sopa de shoyu e ½ xicara de amido de milho. Cozinhe o macarrão, escorra e passe água fria para interromper o cozimento. Deixe secar por alguns minutos. Tempere com o sal e o glutamato. Esquente a gordura vegetal e frite até ficar bem sequinho. Reserve. Esquente a YOK, coloque óleo e frite a carne, na sequencia coloque a couve flor, a vagem, a cebola, a cenoura, o açúcar, o shoyu, o repolho, a acelga, os brócolis e a água. Quando a água começar a ferver, acrescente o amido de milho até engrossar o caldo. Arrume o macarrão numa travessa e coloque os legumes e a carne. Por último coloque o óleo de gergelim em cima dos legumes e da carne.
Obs.: Tempere a carne com antecedência. No mínimo 3 horas antes.
 

 

FRANGO FRITO A MODA CHINESA

 

Ingredientes:

 

02 quilos de coxa e sobrecoxa cortado a passarinho
10 dentes de alho amassado
02 colheres de sopa de sal
07 colheres de sopa de vinagre
02 colheres de chá de glutamato
01 colher de chá de pimenta do reino
02 colheres de sopa de curry
02 ovos
04 colheres de sopa de sementes de gergelim torrado
02 xicaras de chá de amido de milho
01 litro de óleo

 

Modo de preparo:

 

Tempere o frango com antecedência (03 horas antes no mínimo) com o alho, o sal, o vinagre, o glutamato e a pimenta do reino. Passado o tempo acrescente o curry, o ovo, a semente de gergelim e o amido. Misture bem. Aqueça bem o óleo e frite todos os pedaços de frango. Antes de servir, frite os frangos mais uma vez.
Obs.: o objetivo de fritar o frango pela segunda vez é deixa-lo crocante por fora e macio por dentro.
 

 

AMENDOIM JAPONÊS

 

Ingredientes:

 

02 xicaras de água
02 xicaras de açúcar
01 colher de sopa de salomônico
01 kg de amendoim
03 quilos de farinha de trigo

 

Modo de preparo:

 

Fazer uma calda rala com a água, o açúcar e o salamoniaco. Coloque todo o amendoim na calda. Escorra com o auxílio de uma peneira. Passe o amendoim na farinha. Peneire e passe novamente na calda. Repetir esse processo por 03 vezes. 1º passar um quilo, 2º passar de meio em meio quilo, 3º passar em três partes iguais. Torrar em torrador frio por 25 minutos. Tirar do torrador, colocar shoyu e secar numa peneira.

 

 

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Revista Novas Ideias/Maio/2018


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A PARÁBOLA DO 

SEMEADOR

 

 

Naquele mesmo dia Jesus saiu de casa e se sentou à beira do lago.  Uma grande multidão se juntou ao seu redor. Havia tanta gente que Jesus entrou num barco e se sentou; e toda a multidão permanecia de pé na praia. Jesus lhes ensinou muitas coisas por meio de parábolas [a]. Ele dizia:

—Certo homem saiu para semear. 4 Enquanto semeava, uma parte das sementes caiu à beira do caminho e os pássaros vieram e as comeram.  Outra parte caiu no meio de pedras, onde havia pouca terra. Essas sementes brotaram depressa pois a terra não era funda, mas, quando o sol apareceu, elas secaram, pois não tinham raízes.  Outra parte das sementes caiu no meio de espinhos, os quais cresceram e as sufocaram. 8 Uma outra parte ainda caiu em terra boa e deu frutos, produzindo 30, 60 e até mesmo 100 vezes mais do que tinha sido plantado.  Quem pode ouvir, ouça.

Para que servem as parábolas

 Os discípulos de Jesus, então, se aproximaram dele e lhe perguntaram:

—Por que o senhor ensina o povo por meio de parábolas?

 E Jesus lhes respondeu:

—Somente a vocês é dado o privilégio de conhecer as verdades secretas do reino do céu e não aos outros.  Pois quem tem, receberá ainda mais e terá em abundância. Mas quem não tem, até o que tem lhe será tirado.  E é por isto que ensino o povo por meio de parábolas: Eles olham, mas não vêem; ouvem, mas não entendem.  Portanto, por intermédio deles acontece o que disse o profeta  Isaías:

“Vocês ouvirão mas, mesmo ouvindo, não conseguirão entender;

vocês olharão mas, mesmo olhando, não conseguirão ver.

 Isto acontece pois o coração deste povo está endurecido.

Eles taparam os ouvidos e fecharam os olhos.

Se não fosse assim, eles poderiam ver com os olhos,

ouvir com os ouvidos e entender com o coração,

e se voltariam para mim e eu os curaria”.

 —Mas felizes são os seus olhos, pois eles podem ver; e os seus ouvidos, pois eles podem ouvir.  Digo a verdade a vocês: Muitos profetas e homens justos desejaram ver as coisas que vocês vêem, mas não viram. Eles desejaram ouvir o que vocês ouvem, mas não ouviram.

Jesus explica a parábola do semeador

 —Ouçam o que a parábola  daquele que semeia quer dizer.  A semente que caiu à beira do caminho representa a pessoa que ouve a mensagem a respeito do reino, mas não a compreende, e Satanás então vem e tira as coisas que foram semeadas em seu coração.  A semente que caiu no meio de pedras representa a pessoa que ouve a mensagem a respeito do reino e a aceita imediatamente e com muita alegria.  Mas, como não tem raiz, não dura muito tempo. Assim que encontra dificuldades ou que é perseguida por causa da mensagem, abandona a sua fé.  A semente que caiu no meio de espinhos representa a pessoa que ouve a mensagem a respeito do reino mas é sufocada pelas preocupações com as coisas desta vida e pela ilusão das riquezas. Essa pessoa não produz nenhum fruto.  Mas a semente que caiu em terra boa representa a pessoa que ouve a mensagem e a compreende. Essa pessoa cresce e produz muitos frutos, algumas vezes trinta, outras sessenta e outras ainda cem vezes mais.


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"MINHAS PALAVRAS
NÃO PODEM ESPERAR"
Nossa razão de existir como um portal de divulgação

 

Aquele que habita no esconderijo do Altíssimo, à sombra do Onipotente descansará.

Direi do Senhor: Ele é o meu Deus, o meu refúgio, a minha fortaleza, e nele confiarei.

Porque ele te livrará do laço do passarinheiro, e da peste perniciosa.

Ele te cobrirá com as suas penas, e debaixo das suas asas te confiarás; a sua verdade será o teu escudo e broquel.

Não terás medo do terror de noite nem da seta que voa de dia,.

Nem da peste que anda na escuridão, nem da mortandade que assola ao meio-dia.

Mil cairão ao teu lado, e dez mil à tua direita, mas não chegará a ti.

Somente com os teus olhos contemplarás, e verás a recompensa dos ímpios.

Porque tu, ó Senhor, és o meu refúgio. No Altíssimo fizeste a tua habitação.

Nenhum mal te sucederá, nem praga alguma chegará à tua tenda.

Porque aos seus anjos dará ordem a teu respeito, para te guardarem em todos os teus caminhos.

Eles te sustentarão nas suas mãos, para que não tropeces com o teu pé em pedra.

Pisarás o leão e a cobra; calcarás aos pés o filho do leão e a serpente.

Porquanto tão encarecidamente me amou, também eu o livrarei; pô-lo-ei em retiro alto, porque conheceu o meu nome.

Ele me invocará, e eu lhe responderei; estarei com ele na angústia; dela o retirarei, e o glorificarei.

Fartá-lo-ei com longura de dias, e lhe mostrarei a minha salvação

Salmos 91:1-16

 

 

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