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RECEITAS NESTA PÁGINA:

 

RISOTO DE FRANGO

MACARRONADA COM FRANGO

CROQUETE DE PEIXE FEITO NO OESTE DO PARANÁ

 


 

  

Risoto de Frango

 

risoto de frango

 

 

Ingredientes para o Arroz:

 

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

 

4 xícaras (chá) de água

 

2 colheres (sopa) de óleo

 

1 dente de alho picado

 

sal a gosto

 

Ingredientes para o Molho:

 

1 cebola grande picada

 

2 colheres (sopa) de óleo

 

1 peito de frango grande cozido de desfiado

 

520 g de polpa de tomate

 

1 lata de ervilhas

 

1 vidro de palmito

 

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

 

sal e pimenta-do-reino a gosto

 

100 g de queijo mussarela em fatias

 

queijo parmesão ralado para polvilhar

 

 

Modo de preparo

 

Em uma panela refogue o óleo e o alho

 

Coloque o arroz, o sal e água.

 

Deixe cozinhar até a água começar a secar, abaixe o fogo até terminar o cozimento.

 

Desligue o fogo e reserve.

 

Para o molho refogue a cebola com o óleo, acrescente o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

 

Adicione a polpa de tomate e 1 1/2 xícara (chá) de água, mexa e coloque a ervilha escorrida, o palmito cortado em rodelas grossas e as azeitonas.

 

Deixe ferver com a panela semitapada por 10 minutos

 

Experimente o tempero e se necessário acrescente mais sal e a pimenta-do-reino

 

Deixe cozinhar até que o molho fique encorpado.

 

Em uma fôrma refratária coloque um pouco de molho e espalhe, acrescente metade do arroz, o queijo mussarela e uma camada de molho.

 

Cubra com a outra metade do arroz e o restante do molho

 

Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 15 minutos

 

Sirva quente

 


 

 

Receita de Macarronada com frango

 

Macorranada

 

Ingredientes

 

500grs de macarrão

 

250grs de peito de frango cortado em tiras finas

 

Sal e pimenta do reino a gosto

 

4 colheres (sopa) de manteiga

 

3 dentes de alho amassados

 

1 cebola picada

 

1 xícara (chá) de polpa de tomate

 

200 ml de leite de coco

 

4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

 

2 colheres (sopa) de queijo ralado

 

 

Modo de preparo

 

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

 

Enquanto isso tempere o frango com o sal e a pimenta do reino e, em seguida, frite-o na manteiga.

 

Adicione o alho e deixe dourar.

 

Depois, junte a cebola, refogue por alguns minutos e acrescente a polpa de tomate e o leite de coco.

 

Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e misture o cheiro verde.

 

Escorra o macarrão, transfira para um refratário e despeje o molho preparado.

 

Polvilhe com o queijo ralado e sirva em seguida.

 


 

Croquete de peixe
feito do Oeste do Paraná
 
Croquete

 

A receita rende 80 croquetes

 

A receita vem de Cascavel, no Oeste do Paraná, onde um curso ensinou 80 receitas a base de peixe.
Uma delas é o croquete, acompanhe o vídeo ao lado e anote a receita:

 

Ingredientes:

 

2 colheres de margarina
3 tomates picados
1 cebola média
1 kg de carcaça de peixe
Sal
Cheiro verde
Farinha de trigo para dar o ponto

 

Modo de fazer:

 

Cozinhe um quilo de carcaça de peixe, separe a carne e o caldo. Em outra panela frite a cebola com a margarina e depois acrescente o tomate. Logo após junte o peixe, o caldo e tempere a gosto.

 

Ferva e coloque a farinha para dar liga. Quando começar a soltar da panela está no ponto.

 

A dica é sovar a massa ainda quente. Faça bolinhas e amasse dando forma aos croquetes. Passe no leite, na farinha de rosca e é só fritar. Se for guardar, o croquete deve ser frito ainda congelado.

 

A receita rende 80 croquetes.